Page 109 - ANAIS_3º Congresso

EIXO TEMÁTICO: Formação em Saúde e Integração ensino-serviço-comunidade TRABALHO 110

Dificuldades técnicas científicas dos acadêmicos de
Enfermagem durante a monitoria de Semiotécnica

AUTOR PRINCIPAL: Amanda Geisy Hoeckele | AUTORES: Edilaine Maran, Vanessa Duarte Souza | INSTITUIÇÃO: UNESPAR/FAFIPA |
Paranavaí-PR | E-mail: amandageisy@hotmail.com

Introdução: O laboratório de Semiotécnica oferece aos graduandos de Enfermagem a oportunidade de ter um aprendizado mais prático. Nele
os alunos aprendem as técnicas, propiciando maior segurança na hora de executá-las (HAAG et al, 2008). Não se sabe se a insuficiência
de conhecimentos teóricos do Enfermeiro tem haver com uma aprendizagem superficial, necessidade de conhecimentos científicos, com as
exigências da prática ou a falta de orientação dos professores (CONSUL-GIRIBET et al., 2014). O professor deve despertar no aluno capacidade
para enfrentar os problemas encontrados na profissão, portanto é necessário deixar os métodos ultrapassados e colocar em prática métodos mais
amplos (MOURA et al., 2010). Objetivos: Descrever as dificuldades técnicas científicas dos acadêmicos de enfermagem durante a monitoria de
Semiotécnica. Método: Estudo descritivo, de abordagem qualiquantitativa, na qual primeiramente foi aplicado o questionário de autoavaliação
aos alunos, em seguida os monitores analisaram as técnicas realizadas pelos mesmos, sem que houvesse qualquer interferência. Ao término,
os monitores orientaram quanto ao desenvolvimento correto das técnicas básicas, e oportunizarão a realização de procedimento outra vez.
Resultado: Participaram do estudo 19 acadêmicos de enfermagem. Em relação aos procedimentos realizados, o que predominou foi a terapia
intravenosa com 14 (73,68%) participantes e o curativo foi o menos praticado com 8 (42,10%) acadêmicos. Dentre as dificuldades apresentadas
nos procedimentos realizados, 17,5% alunos não apresentaram habilidades psicomotoras, 32,5% dos alunos não respeitaram os princípios
de assepsia e 27,5% não tinham conhecimento técnico científico suficiente. Em relação a TIV, a dificuldade que prevaleceu foi o déficit de
conhecimento técnico cientifico (35,7%) seguido da habilidade psicomotora comprometida (28,5%). Na técnica de curativo a dificuldade que
predominou foi o desrespeito aos princípios de assepsia (50%). Conclusão: O conteúdo teórico não oferece subsídios suficientes para preparar o
acadêmico de enfermagem para os estágios, mas a assimilação do teórico com o prático durante as monitorias torna o conteúdo mais fácil de ser
compreendido. Palavras-chave: Ensino-Aprendizagem Educação em enfermagem. Estudantes de enfermagem.
Referências bibliográficas: CONSUL-GIRIBET, María and MEDINA-MOYA, José Luis. Pontos fortes e deficiências da Aprendizagem Baseada em
Problemas sob a perspectiva profissional de enfermeiras. Rev. Latino-Am. Enfermagem [online]. 2014, vol.22, n.5, pp. 724-730. ISSN 0104-1169.
HAAG, Guadalupe Scarparo; KOLLING, Vanessa; SILVA, Elisete; MELO, Silvana Cláudia Bastos; PINHEIRO, Monalisa. Contribuições da monitoria no
processo ensino-aprendizagem em enfermagem. Rev. bras. enferm., v. 61, n.2, 2008. Disponível em: < http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_
arttext&pid=S0034- 71672008000200011&lang=pt&tlng>. Acesso em: 25 fev. 2016. MOURA, Elaine Cristina Carvalho; MESQUITA, Lúcia de
Fátima Carvalho. Estratégias de ensino-aprendizagem na percepção de graduandos de enfermagem. Rev. bras. enferm., Brasília , v. 63, n. 5, p.
793-798, Oct. 2010 . Available from . access on 11 Jan. 2016. http://dx.doi.org/10.1590/S0034-71672010000500016

EIXO TEMÁTICO: Formação em Saúde e Integração ensino-serviço-comunidade TRABALHO 112

Relato de experiência: oficina de culinária para utilização
integral de alimentos entre crianças

AUTOR PRINCIPAL: Daiana Novello | AUTORES: Flávia Teixeira, Graziela Nunes, Luana Bernardi | INSTITUIÇÃO: Universidade Estadual
do Centro-Oeste (UNICENTRO) Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO) | Guarapuava-PR | E-mail: nutridai@gmail.com

Introdução: O desperdício de alimentos pode ocorrer em todos os pontos da cadeia de abastecimento, porém é mais visível nas fases
de varejo e de consumo. Neste caso, resíduos alimentares como cascas, sementes, talos, folhas e outros, geralmente são descartados
(PARFITT et al., 2010). Entretanto, sua utilização como ingrediente poderia colaborar para melhorar o perfil nutricional das preparações,
uma vez que podem conter elevados teores de nutrientes (STORCK et al., 2013). Objetivo: Trata-se de um relato de experiência sobre a
aplicação de uma oficina de culinária educativa para crianças em fase escolar. Método: Participaram 60 crianças (7 a 10 anos) matriculadas
em uma escola municipal de Guarapuava, PR. Foram formados seis grupos de crianças para facilitar a aprendizagem e elaboração do
produto. A oficina que ocorreu na escola, englobou o tema “Consumo de alimentos saudáveis com ênfase em aproveitamento total dos
alimentos”. Durante a atividade, foi elaborado um bolo com adição de casca de beterraba. As fases do processo de construção da oficina
incluíram: levantamento de dados bibliográficos; relação da lista de alimentos que iriam compor a preparação; compra dos alimentos
para o pré-teste e para a receita final, armazenamento, pré-preparo e preparo da receita selecionada e degustação pelas crianças. Em
seguida, foi realizado um teste de aceitabilidade (DUTCOSKI, 2011), para verificar se a receita poderia ser utilizada posteriormente na
merenda escolar. Resultados: Todas as crianças participaram de forma ativa durante a preparação e degustação do bolo adicionado de
casca de beterraba. O resultado do índice de aceitabilidade (87%) demonstrou que existe a possibilidade de inserção da preparação na
merenda escolar. Conclusão: A oficina de culinária pode ser utilizada como uma forma de aprendizagem para estimular uma alimentação
saudável e o reaproveitamento integral dos alimentos. Além disso, o bolo com adição de casca de beterraba pode ser oferecido às crianças
em fase escolar, inclusive como alternativa à merenda escolar. Palavras-chave: Aproveitamento de alimentos, Nutrição, Saúde infantil.
Referências: DUTCOSKY, S.D. Análise Sensorial de Alimentos. 3ª ed. Curitiba: Champagnat, 2011. 426p. PARFITT, J.; BARTHEL, M.;
MACNAUGHTON, S. Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050. Philosophical Transactions
of the Royal Society B: Biological Sciences, v.365, n.1554, p.3065-3081, 2010. STORCK, C.R.; NUNES, G.L.; OLIVEIRA, B.; BASSO,
C. Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de
preparações. Ciência Rural, v.43, n.3, p.537-543, 2013.

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